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爆米花告诉影院,你们应该开发怎样的卖品!

2016/1/8 13:56:01      来源:艾维电影网
[提要]现今,为增强自身影院特色,许多影院的卖品部也都在尝试开发除爆米花之外的第二大食品类别。然而,在食品商、烹饪专家与影院经过多方努力后,也没有人创造出能够取代爆米花地位的食品。从这点看来,爆米花无疑是超级成功的,其他诸如玉米片、脆薯之流,也不过是靠着对爆米花的东施效颦,才在卖品部占据了一席之地而已。

现今,为增强自身影院特色,许多影院的卖品部也都在尝试开发除爆米花之外的第二大食品类别。然而,在食品商、烹饪专家与影院经过多方努力后,也没有人创造出能够取代爆米花地位的食品。从这点看来,爆米花无疑是超级成功的,其他诸如玉米片、脆薯之流,也不过是靠着对爆米花的东施效颦,才在卖品部占据了一席之地而已。


那么,爆米花身上究竟有何种特质,让它成为了经久不息的流行经典,从胶片时代一直红火至今呢?这也是本文要着力讨论的内容。



诚然,从影院的角度来看,之所以卖爆米花,无疑是因为其利润丰厚,制作相对方便,利于现场买卖。但若从更广的视野来观察,由于电影院的环境特殊,其食品也必须符合一些特征,以符合观众与环境的客观要求:


爆米花成功法一:等待时间短,同时要新鲜出炉


电影院作为提供影片欣赏和人群社交的场合,来这里的人,看电影和约会是其最主要的目的,对环境及观影氛围的要求会比较高,而吃什么则是相对次要的。而且现今社会,在人们越来越没有耐心等待的情况下,我们也不能梦想观众为享受影院美食要等上五分钟或者更长的时间,剩下的便只有加工时间短,同时还能热乎乎“新鲜出炉”的食品了。


爆米花成功法二:干净、耐吃、易抓取


其次,影院的食品是要让观众拿到放映厅里去享用的,这就要求影院食品绝不能汁水四溢,也不能有油渍,否则弄脏了座椅会非常麻烦,甚至弄脏了观众自己的衣服,也会极大破话约会下一步的安排!此外,因为观众是在昏暗的环境中拿取食物的,所以这种食品一定得好拿,还应该是干的、不黏手的,同时,最好还能让观众吃上大半场电影的时间。



爆米花成功法三:不油腻、无饱腹感、无过强味觉记忆


第三点,是我们要再三强调的,电影院的食品一定不能让人吃饱,因为观众是来看电影的,他们到达影厅之前或者之后就已经吃了饭,或者是制定了约会就餐的计划,同时心系减肥的女孩子们对于油腻、有饱腹感的食物也有天生的抵触心理,也因为这一限制的存在,我么也基本可以打消掉用蛋白质类和高密度淀粉类食品烹制影院卖品的打算了。


而从人们的一般娱乐习惯而言,几乎所有人都不希望在欣赏电影情节的时候留下太强的味觉记忆,哪怕这种味觉记忆与影片有关!这也是4D电影很少运用到味觉特效的原因之一!


爆米花成功法四:无声、无壳


第四点,也是影院食品的大忌,那就是影院食品必须食用起来无声又无壳!如果没有这一点的限制,相信除了爆米花之外,瓜子(特别是在中国)一定也符合以上的几乎所有要求。


影院们完全没必要在这个问题上给自己找麻烦。并且以此类推,任何嘎嘣脆的食品也不宜进入影院的备选名单之中!


爆米花成功法五:一切为了约会(便宜、文化感、体积大、数量多、一桶)


影院食品必须给观众的约会活动提供足够的张力!而如果囊中羞涩的年轻小伙想在这时候给姑娘买点什么的话,香甜可口而又符合约会文化的爆米花无疑就是最好的选择了,这里有还几个小细节可待一书:其一、爆米花真的不贵!其二、高频率吃爆米花既可以缓解尴尬和紧张又不会令人发胖,对女生来说真是再合适不过了!其三、爆米花看着量很多,而且体积庞大,让人感觉一点也不寒酸,拿着还倍儿有满足感!其四、也是及时购买爆米花套餐也只有一个桶的原因,就是两人在高频率拿取爆米花时,手很容易就能碰到一起,这对初次约会的情侣来说简直是天赐良机啊,怎么可以错过了?所以综上所述,第一次去电影院约会,你还能有不买爆米花的理由吗?!



爆米花成功法六:健康、非油炸、甜而不腻


最后,也是新近人们比较关注的一点,那就是对健康饮食的需要!据统计,近年来影院可乐的销量一直被橙汁等果饮,以及其他健康饮料所稀释,与爆米花搭档,并列影院“一哥”的地位也许迟早不保,而爆米花则完全不用担心这一问题,所凭借的正是自身“健康”、“非油炸”的食品形象,同时爆米花甜而不腻,也不会让人产生甜食坏牙的小顾虑。


以上种种,小编可以断言,谁要能做到这些,想创造出取代爆米花的影院美食应当也不是什么难事,难的不过是满足这些条件而已……


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